کینوا شبه غله ای از خانواده اسفناج هاست که بیشتر برای مصرف دانه آن کشت و تولید میشود.
از نظر ظاهری دارای دانه های گرد و تخت میباشد و تقریباً هم اندازه محصولاتی مانند ارزن و کنجد است.
از نظر رنگ بندی معمولاً در رنگهای سفید و قرمز و سیاه دسته بندی میشود.کینوا را به دلیل ارزش غذایی فراوانی که دارد با نام خاویار گیاهی نیز میشناسند و از مزایای آن میتوان به درصد پروتئین و فیبر زیاد و همچنین وجود تمامی آمینو اسیدهای ضروری بدن انسان اشاره کرد.